Pfeffersteak
Ein Pfeffersteak
zu braten ist gar nicht so schwer, jedoch muss das Fleisch von guter Qualität sein. Darauf achten das das Steak eine Marmorierung (feine Fettadern) hat.
Gesund?
leicht
Fleisch-Geflügel
Einkaufsliste:
Zwiebel, Hüftsteaks vom Rind, Pfefferkörner schwarz u. rot, Sonnenblumenöl, Butter, Schlagsahne, WeißweinUtensilien:
4 Hüftsteaks vom Rind
unter kaltem Wasser abbrausen, mit einem Küchenpapier trockentupfen .
2 El. gemischte Pfefferkörner (rot, schwarz
grob zerstoßen und auf einen Teller geben und die Steaks mit der einen Seite hineintauchen.
1 El. Sonnenblumenöl
etwas Salz
etwas Salz
in einer Pfanne stark erhitzen, die Steaks hineingeben und pro Seite 3 Minuten anbraten. Die Steaks dann herausnehmen in eine Schale geben und salzen.
1 El. Butter
in die Pfanne geben und schmelzen
1 Zwiebel weiß
die äußerste Schale entfernen, dann die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben, etwas anbraten.
100 ml. Weisswein
1 Becher Schlagsahne
1 Becher Schlagsahne
dazugeben und ca. 4 Minuten köcheln lassen. Evtl. noch mit Pfeffer u. Salz nachwürzen, falsch gewünscht. Die Steaks in die Pfanne legen und den Bratensaft aus der Schale mit dazugeben.
Beilage zum Pfeffersteak: Kroketten oder Rösties
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