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Erdbeer Kokos Torte
Einfaches Tortenrezept aus leckerem Schoko Bisquitteig mit süß-fruchtiger Sahnecreme. Wer es kalorienarmer bevorzugt nimmt "Cremefine zum Schlagen" statt der Sahne. Eine leckere Torte für Ostern.
Gesund?
leicht
Backen
20 min
Einstellung Ofen: O/U: 200 Grad, 10 Min. vorheizen Uml: 180 Grad, mittlere Backofenschiene
Backzeit: 20 min
Einkaufsliste:
Eier, Vanillinzucker, Zucker, Mehl, Backpulver, Kakaopulver dunkel, Kokosraspel, Schlagsahne oder Cremefine z. Schlagen, Erdbeeren, Mikadostäbchen aus SchokoladeUtensilien:
2 große Rührschüssel, 2 hohe Rührschüsseln, Mixer, Rührhaken, Kochlöffel, Teigschaber, scharfes Ostmesser, Schneidebrett, Teelöffel, Esslöffel, rechteckige oder runde Backform , Backpapier, Kuchenplatte8 Eier
3 EL. heisses Wasser
8 El. Zucker
3 EL. heisses Wasser
8 El. Zucker
Die Eier trennen und das Eiweiß in eine Schüssel geben, zu Eischnee steif schlagen. Das Eigelb mit 3 El. heissem Wasser und Zucker ca. 2-3 Minuten cremig schlagen.
5 El. Mehl
3 El. Backkakao dunkel
1 Tl. Backpulver
3 El. Backkakao dunkel
1 Tl. Backpulver
vermischen und dann zum Eigelb geben und unterheben. Dann den steifen Eischnee dazugeben und nochmals vorsichtig mit einem Teigschaber oder Kochlöffel unterheben (nicht rühren - kein Mixer). Auf eine mit Backpapier belegte rechteckige Form geben und dann 20 Minuten ausbacken. Die Ränder der Form mit einem Messer abschneiden, dann den Biquit auf eine Tortenplatte stürzen und das Backpapier abziehen.
1 langer Faden/Zwirn
den Bisuit ein bisschen abkühlen lassen, dann an einer Ecke einschneiden, den Faden ansetzen und den Tortenboden quasi damit halbieren. Den oberen Teil abgeben und zur Seite legen.
1 Becher Sahne
2 Vanillinzucker
2 Vanillinzucker
in eine hohe Schüssel geben und bei höchster Stufe mit dem Mixer steif/cremig schlagen (ca.2 Minuten sonst gibt es als Ergebnis eine süße Butter!)
3 El. Kokosraspel
dazugeben und vermischen, den unteren Bisquitboden damit bestreichen.
400 g. Erdbeeren
waschen, den Strunk abschneiden, 2 Erdbeeren für die Deko beiseite legen und die restlichen Erdbeeren in kleine Würfel schneiden, auf der Sahne verteilen. Den oberen Deckel wieder aufsetzen.
1 Becher Sahne
3 P. Vanillinzucker
3 P. Vanillinzucker
in eine hohe Schüssel geben und bei höchster Stufe mit dem Mixer steif/cremig schlagen (ca.2 Minuten sonst gibt es als Ergebnis eine süße Butter!) dann die Torte rundherum damit bestreichen.
2 El. Kokosraspel
auf der Torte verteilen. Die 2 ganzen Erdbeeren auf die Torte legen.
Mikado Stäbe Schoko-Vollmilch
als Deko dazulegen. Etwaige Erbeerwürfelreste dazugeben.
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