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Suppen
Linsen Kokossuppe
Wieder mal ein gesundes Linsengericht. Die Linsensuppe ist besonders lecker durch die Erdnüsse und der Kokosmilch
Gesund?
leicht
Suppen
Einkaufsliste:
Kokosmilch oder Creme, Frühlingszwiebeln, Knoblauchzehe, SOnnenblumenöl gelbe Linsen, Karotten, GEmüsebrühe BIO, Limette, KReuzkümmel gemahlen, Currypulver indisch oder Thai, Salz, Pfeffer, Sambal Oelek, ErdnüsseUtensilien:
Schneidebrette, scharfes Messer, Sieb, TOpf mit Deckel, Kochlöffel, Knoblauchpresse, ZItruspresse, Pürierstab3 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Knoblauchzehe
die äußerste Haut der Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Die Knoblauch durch eine Presse drücken, die Zwiebeln in feine Ringe schneiden (den Strunk wegschneiden)
3 EL Kokosmilch
im Topf erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch andünsten.
150g gelbe Linsen
3 Karotten
3 Karotten
die Karotten schälen, in dünnere Scheiben schneiden und zugeben. Die LInsen in ein Sieb geben mit kaltem Wasser abbrausen, dann auch zugeben.
500 ml Wasser
1 El Gemüsebrühe BIO
1 El Gemüsebrühe BIO
zugeben und bei abgedecktem Topf ca 20 MInuten garen lassen (bei schwacher HItze)
1 Limette
auspressen und den Saft zugeben. Alles mit einem Pürierstab fein pürieren.
2 Prisen Kreuzkümmel gemahlen
3 Prisen Thai Curry Pulver oder Indisches Curry Pulver
etwas Salz
1 Msp Sambal Olek
3 Prisen Thai Curry Pulver oder Indisches Curry Pulver
etwas Salz
1 Msp Sambal Olek
zugeben und vermischen, abschmecken.
ca. 12 Erdnüsse
etwas Pfeffer
etwas Pfeffer
in eine kleine Tüte geben, ein Handtuch drüber legen und mit dem Fleischhammer ein wenig daraufschlagen damit die Erdnüsse grob gehackt werden. Die Suppe auf Teller oder in Schüsseln füllen und am Schluss die Erdnüsse drübergeben und pfeffern
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