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Suppen
Kokos-Gemüse-Suppe
Diese Kokos-Gemüsesuppe wird oft in Thailand gegessen. Sie wird aus ganz vielen frischen Zutaten zubereitet und ist reich an Vitaminen.
Gesund?
leicht
Suppen
Einkaufsliste:
Kokosmilch fettreduziert, Zitronengras, Galgant, Chili, Fischsoße, Limettenblätter, Zuckerschoten, Brokkoli, Champignons, LImette, Zucker, Cocktailtomaten, Sojasoße hell, Koriander frisch.Utensilien:
Schneidebrett, Gemüsemesser, Waage, Fleischhammer, großer Topf mit Deckel2 Dosen Kokosmilch fettreduziert
2 Dosen Wasser
3 Stängel Zitronengras
2 Dosen Wasser
3 Stängel Zitronengras
Die Kokosmilch und das Wasser (hier wird zum abmessen die leere Dose der Kokosmilch benutzt)in einen großen Topf geben. Das Zitronengras jeweils in der Hälfte durchschneiden und nun etwas flachklopfen, dann zugeben.
40 g Galgant (ca. 4 cm langes Stück)
schälen, in dünne Scheiben schneiden, zugeben
4 El. Fischsoße
2 Tl. brauner Zucker
8 Limettenblätter
2 Tl. brauner Zucker
8 Limettenblätter
Die Fischsoße und den Zucker zugeben, die Limettenblätter waschen, in Viertel zupfen und zugeben.
1 Chili
1 Limette
1 Limette
halbieren, die Kerne herausnehmen,in dünne Scheiben schneiden, dann zugeben. Die Limette halbieren, dann den Saft in den Topf pressen.
200 g. Zuckerschoten
die Fäden entlang der Zuckerschoten abziehen, die Schoten waschen, dann zugeben.
200 g. Champignons
300 g. Brokkoli
8 kleine Cocktailtomaten
300 g. Brokkoli
8 kleine Cocktailtomaten
3 Stiele Koriander
Fischsoße, Sojasoße hell
zum nachwürzen
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zum Rezept: Kokos-Gemüse-Suppe
