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Vegan
Grüner Spargel-Tomatensalat
Für den Sommer findet ihr hier ein leckeres veganes low carb Rezept zum Thema Spargel und abnehmen. Es ist ganz einfach und schmeckt lecker. Das Spargel Rezept ist für 2 Personen
Gesund?
leicht
Vegan
Einkaufsliste:
grüner Spargel, Olivenöl oder Kokosöl/Fett, Salz, Pfeffer, Limette oder Zitrone, Bio Gemüsebrühe, Senf mittelscharf, 4 TomatenUtensilien:
Teflon Pfanne, Pfannenwender, Schneidebrett, scharfes Messer400 g grüner Spargel
1 Tl. Olivenöl oder Kokosöl
1 Tl. Olivenöl oder Kokosöl
Die Spargelstangen kalt abbrausen, dann am Ende die letzen 3 cm abschneiden und wegwerfen, da der Spargel hier meist holzig ist. Den Rest der Spargelstangen in ca 5 cm breite Stangen schneiden.
Das Öl in einer Teflonpfanne erhitzen, den grünen Spargel dazugeben und von allen Seiten anbraten.
Das Öl in einer Teflonpfanne erhitzen, den grünen Spargel dazugeben und von allen Seiten anbraten.
1/2 Zitrone oder Limette (den ausgepressten Saft)
200 ml. Bio Gemüsebrühe
1 Tl. Senf mittelscharf
etwas Salz
Prise Pfeffer
200 ml. Bio Gemüsebrühe
1 Tl. Senf mittelscharf
etwas Salz
Prise Pfeffer
Die Zutaten vermischen und dann in die Pfanne geben, den Spargel ca 5 Minuten lang garen.
4 mittelgroße Tomaten
die Tomaten waschen, vierteln, den Strunk herausschneiden und das Fruchtfleisch würfeln und zu dem Spargel geben. Gleich warm servieren
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