Rote Beete Carpaccio

Ihr möchtet gerne eine besondere Vorspeise kochen? Wie wäre es mit einem Rote Beete Carpaccio mit Schafskäse und Rukola? Das schmeckt richtig gut, sieht super aus und ist mal was besonderes. Dieses Rote Beete Carpaccio Rezept ist ganz einfach für Anfänger geschrieben. Ach ja, das Rezept ist für 2 Personen und nur eine kleine Vorspeise

Gesund?

Kochrezept: leicht

leicht

Vorspeisen-Salate

Kochrezept: 10 min

10 min

Einkaufsliste:

Rukola, Rote Beete Knolle, Salz, Pfeffer, Balsamico Essig dunkel, Sonnenblumenöl, Olivenöl, Schafskäse, Pinienkerne

Utensilien:

kleine Pfanne, scharfes Messer, Schneidebrett, Esslöffel

1 gekochte Rote Beete Knolle (gibt es fertig im Gemüseregal, eingeschweißt)
1 Handvoll frischer Rukola
50g Schafskäse

Die Rote Beete Knolle in dünne Scheiben schneiden und auf 2 kleine Teller auslegen. Den Rukola kalt abbrausen, falls lange dicke Stängel vorhanden, sind, dann abschneiden und den restlichen Rukola auf den Roten Beete Scheiben verteilen. Den Schafskäse mit den Händen in kleine Brocken brechen und ebenfalls auf dem Rukola verteilen.

1/2 Tl. Sonnenblumenöl
30 g Pinienkerne

Das Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, dann die Pinienkerne darin goldbraun rösten. Achtung, sie verbrennen sehr schnell. Die Pinienkerne über dem Rote Beete Carpaccio verteilen.

1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
3 EL Balsamico Essig dunkel
3 EL kaltgepresstes Olivenöl

das Rote Beete Carpaccio würzen und mit Essig und Öl beträufeln

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