Königsberger Klopse
Das beste Königsberger Klopse Rezept für Anfänger. Die schmecken besonders lecker. Also unbedingt ausprobieren. Das Rezept ist für 4 Personen
Gesund?
mittel
Fleisch-Geflügel
Einkaufsliste:
kleines Glas Kapern, 500 g Hackfleisch gemischt, 2 kleine Zwiebeln, 1 Becher Schlagsahne, Petersilie frisch, Mehl, 3 Ei, Salz, Pfeffer, Zucker, Butter, Bio Rinderfond oder Rinderbrühe, Paniermehl/Semmelbrösel, 1 WeizensemmelUtensilien:
2 große Töpfe 1 große Pfanne, große Schüssel, Schneidebrett, scharfes Messer, großes Sieb, Esslöffel, Teelöffel, Schneebesendie Klopse
500 g Gemischtes Bio Hackfleisch
1 Semmel vom Vortag (in heissem Wasser aufgeweicht)
1 kleine Zwiebel
2 Eier
2 EL Paniermehl
1/2 TL Salz
1 Prise Pfeffer
500 g Gemischtes Bio Hackfleisch
1 Semmel vom Vortag (in heissem Wasser aufgeweicht)
1 kleine Zwiebel
2 Eier
2 EL Paniermehl
1/2 TL Salz
1 Prise Pfeffer
Die in Wasser eingeweichte Semmel zwischen die Hände nehmen und das Wasser auspressen. Die Semmel zerpflücken und in eine Schüssel geben. Das Hackfleisch dazugeben. Die Zwiebel schälen, klein gehackt dazugeben. Die Eier, das Paniermehl, Salz und Pfeffer ebenfalls zugeben. Mit den Händen zu einem Teig ca 1 Minute lang verkneten.
Die Brühe
1,5 L Wasser
1 EL Bio Rinderbrühe/Fond
1/2 TL Salz
1 kleine Zwiebel
1 Loorbeerblatt
3 Körner Piment
3 Körner Pfeffer
1,5 L Wasser
1 EL Bio Rinderbrühe/Fond
1/2 TL Salz
1 kleine Zwiebel
1 Loorbeerblatt
3 Körner Piment
3 Körner Pfeffer
Das Wasser mit dem Salz aufkochen, Das Brühepulver, Piment und Pfefferkörner zugeben. Die Zwiebel schälen und geviertelt zugeben. Nun eine Schale kaltes Wasser nehmen, die Hände für jeden Kloß kurz eintauchen, dann kleine gleichgroße Klöße formen. In die Brühe legen. 10 Minuten lang bei niedriger Hitze köcheln lassen. Nun den Herd ausschalten und nochmals 10 Minuten lang köcheln lassen.
Die Soße
500 ml der Brühe
2 EL Butter
1/2 Tl Zucker
125 ml Sahne
500 ml der Brühe
2 EL Butter
1/2 Tl Zucker
125 ml Sahne
Ein Teil der Brühe (500 ml) durch ein Sieb in einen anderen Topf oder eine hohe Pfanne gießen. die Butter, Zucker und Sahne zugeben und vermischen und nochmal kurz aufkochen
2 EL Mehl
3 EL kaltes Wasser
1 Eigelb
Salz und Pfeffer
1 Glas kleine Kapern
3 EL kaltes Wasser
1 Eigelb
Salz und Pfeffer
1 Glas kleine Kapern
Das Mehl und das kalte Wasser in eine Tasse geben und mit einer Gabel verquirlen. Jetzt in die Brühe rühren (Schneebesen oder Kochlöffel). Das Eigelb , Salz und Pfeffer anschließend dazugeben und verrühren (nicht mehr aufkochen!)
2 Stängel Petersilie
Die Königsberger Klopse mit der Soße und Salzkartoffeln anrichten und die Petersilie drübergeben
Dazu: Salzkartoffeln
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