Kichererbsen Puffer

Gib die Karotten und die Kichererbsen in einen Standmixer und mixe sie so lange, bis Alles in kleine Stücke gehäckselt ist.

Benütze eine Handreibe um die Zucchini zu reiben. Nimm dann die Zucchiniteilchen zwischen beide Hände und drücke die Flüssigkeit raus.

Gib die Eier und das Mehl zusammen mit den Karotten, Kichererbsen und der Zucchini in eine Schüssel.

Entferne die Schale der Zwiebel und schneide ein Viertel der Zwiebel in kleine Würfel. Gib diese zu dem Rest in die Schüssel.

Schneide den Schnittlauch in kleine Stückchen und gib ihn zusammen mit der Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer ebenfalls in die Schüssel. Du kannst natürlich auch andere Gewürze hinzufügen, die dir gut schmecken. Verrühre alles gut mit einem Löffel.

Gib das Öl in eine Pfanne und erhitze sie auf mittlerer Stufe. Nimm einen großen Esslöffel Teig und rolle ihn zwischen deinen Händen zu einer Kugel. Drücke die Kugel dann zu einem flachen Burger und gib diesen in die Pfanne. Du kannst so viele von den Puffern in die Pfanne geben, wie Platz ist. Sobald die Puffer goldbraun sind, drehst du sie mit einem Pfannenwender um.

Du kannst die Kichererbsen Puffer zum Beispiel mit körnigem Frischkäse und Schnittlauch servieren.