Lachs mit Kartoffelstampf auf Spinatbett
Wieder mal ein gesundes Rezept mit frischem Spinat oder Mangold. Reich an Vitamin C und Kalium. Der Lachs ist reich an Vitamine B 12 ,D, Kalium, Zink, Jod.
Ein super einfaches Rezept für euch.
Gesund?
mittel
Fischgerichte
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Kartoffeln (Sorte mehlig), Salz, Butter, Spinat oder Mangold, Mehl, Milch, Muskatnuss,Lachsfilet, Sonnenblumenöl, Zwiebel, Knoblauch, ZitroneUtensilien:
2 Töpfe mit Deckel, Kartoffelstampfer oder Kartoffelpresse, Teelöffel, Pfannenwender, Kochlöffel, Pfanne6 mittelgroße Kartoffeln (mehlig)
Salz
Wasser
Salz
Wasser
Die Kartoffeln waschen, schälen ,vierteln. In einen Topf geben und mit Wasser bedecken, das Salz zugeben und die Kartoffeln ca 20 Minuten lang dünsten dann beiseite stellen.
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Tl. Butter
ca 500 g. Spinat (oder Mangold)
100 ml Wasser
1 Knoblauchzehe
1 Tl. Butter
ca 500 g. Spinat (oder Mangold)
100 ml Wasser
Die äußerste Schale der Zwiebel und Knoblauchzehe entfernen, dann klein würfeln. Die Butter in einem kleinen Topf erwärmen und die Zwiebeln glasig dünsten,dabei umrühren. Den Spinat in ein Sieb geben mit kaltem Wasser waschen, abseihen, in den Topf geben. und ca 125ml Wasser zugeben und vermischen. Nun ca 5 Minuten lang auf niedriger Hitze dünsten.
2 Tl Mehl
125 ml Milch
geriebene Muskatnuss
Salz
Pfeffer
125 ml Milch
geriebene Muskatnuss
Salz
Pfeffer
Das Mehl und die Milch verrühren (keine Klümpchen), in den Spinat einrühren und aufkochen lassen. Spinat mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
4 Lachsfilets (frisch oder gefroren)
1 EL Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer
1 EL Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer
Das Sonnenblumenöl in einer Teflonpfanne erhitzen, die Lachsfilets auf beiden Seiten jeweils ca 3 Minuten lang anbraten, dann würzen. Nun den Lachs auf den Spinat legen.
ca 125 ml Milch
1 Tl. Butter
etwas Salz, Muskatnuss
1 Tl. Butter
etwas Salz, Muskatnuss
Die Milch und die Butter zu den Kartoffeln geben und dann mit einem Kartoffelstampfer alles zu einem groben Brei stampfen und dann alles anrichten
Den Lachs damit betreufeln
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