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Suppen
Süßkartoffel-Lauch-Kokos Suppe
Heute habe ich eine gesundes veganes Suppen Rezept für euch, dass auch noch low carb ist. Die Suppe besteht aus einer Süßkartoffel, Lauch, Kokosmilch fettreduziert und ein Hauch von Chili. Die Süßkartoffel Suppe ist sehr lecker und das Rezept ist für 2 Personen.
Gesund?
leicht
Suppen
Einkaufsliste:
1 Lauch Stange (Porree), 1 Dose Kokosmilch fettreduziert, 1 Süßkartoffel groß, Bio Gemüsebrühe ohne Hefeextrakt, Salz, Pfeffer, ChilipulverUtensilien:
mittelgroßer Kochtopf, Deckel, Kochlöffel, Schneidebrett, scharfes Gemüsemesser, Pürierstab oder Standmixer aus Glas1 große Süßkartoffel
1 L. Wasser
1/2 Tl. Salz
1 L. Wasser
1/2 Tl. Salz
die Süßkartoffel wird geschält, dann in Würfel geschnitten. Die Süßkartoffel Würfel werden in einen mittelgroßen Topf gegeben , mit Wasser aufgefüllt, dass sie leicht bedeckt sind. Das Salz zugeben und nun kurz aufkochen lassen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
1 Lauch Stange (Porree ist das gleiche)
1 Tl. Bio Gemüsebrühe
1 Becher Kokosmilch fettreduziert
1 Tl. Bio Gemüsebrühe
1 Becher Kokosmilch fettreduziert
Die Lauchstange wird unter kaltem Wasser abgebraust, wenn die äußere Schale recht schmutzig ist wird sie abgezogen. Dann wird der Strunk vorne abgeschnitten und der Lauch in ca 1 cm dicke Scheiben geschnitten (der hintere dunkle Teil wird nicht bis zum Ende benützt) und zu den Süßkartoffeln gegeben. Die Bio Gemüsebrühe und Kokosmilch werden eingerührt und die Suppe sollte auf niedriger Stufe noch ca 5 Minuten garen.
Prise Chilipulver
etwas Pfeffer
etwas Pfeffer
nun noch etwas würzen und dann die gesamte Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. Wenn sie nur einen Standmixer aus Glas haben, dann können sie die Suppe auch darin pürieren.
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