Vanillekipferl

in eine Rührschüssel geben und ca. 2 Minuten mischen (Rührhaken). Die Butter am Besten 1/2 Stunden vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen. Vanilleschote längs mit einem scharfen Messer aufschlitzen und das Mark herauskratzen - zugeben.

dazugeben und ca. 2 Minuten kneten(Mixer oder mit der Hand). Den Teig zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie einwickeln und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Den Teig mit bemehlten Händen zu 3 Rollen formen (dazu jeweils etwas Teig zu einer Kugel formen, auf die bemehlte Arbeitsplatte legenm dann mit den beiden Händen hin und herwälzen bis eine Rolle entsteht). Fingerdicke Scheiben schneiden, kurz zwischen den Händen rollen (an den Seiten spitz zulaufend) und zu Hörnchen formen. Auf das mit Backpapier belegte Blech legen ( 2cm Mindestabstand)und 10-12 Minuten hellbraun backen.

in eine kleine Schüssel geben und gut vermischen. Die warmen Vanillekipferl darin wälzen, dann abkühlen lassen und in einer Keksdose aufbewahren.