Linseneintopf - Gelb
Die gelben Linsen können im Vergleich zu braunen Linsen gleich verarbeitet werden oder aber sie werden nur fuer 10 Minuten eingeweicht werden. Sie sind reich an pflanzlichem Eiweiß, Magnesium und Vitaminen. Also super gesund und dazu lecker. Wer möchte kann ein paar Wiener hineinschnipseln.
Gesund?
leicht
Gemüse-Vegetarisch
Einkaufsliste:
Gelbe Linsen (am besten BIO), Zwiebel, Karotten, Lauch, Petersilie frisch, Balsamico Essig dunkel, evtl. Wiener Würstchen, Salz, PfefferUtensilien:
Schüssel, Esslöffel, Messbecher, Gemüseschäler, scharfes Gemüsemesser, Schneidebrett, Kochlöffel250 g. gelbe Linsen
1/4 L. kaltes Wasser
1/4 L. kaltes Wasser
die Linsen in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. 10 Minuten quellen lassen
1 Zwiebel
1 Tl. Sonnenblumenöl
1 Tl. Sonnenblumenöl
die äußerste Schale der Zwiebel entfernen und dann in Würfel geschnitten in einen Topf mit erhitztem Öl geben.
2 Karotten
1 Lauchstange
1 Lauchstange
die Karotten schälen und in Würfel schneiden (außer Strunk) Die Lauchstange unter kaltem Wasser abwaschen und in Ringe schneiden. Alles in den Topf geben und verrühren. Die Linsen zugeben
1/8 L. Wasser
1/2 El Salz
etwas Pfeffer
1 Bund Petersilie
1/2 El Salz
etwas Pfeffer
1 Bund Petersilie
die Petersilie kurz abbrausen, den Stängel entfernen und die Petersilienbllätter mit Wasser und Gewürze zugeben.
125 ml Balsamico Essig dunkel
zugeben und alles gut vermischen und bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten garen.
Wer auf Würstl nicht verzichten möchte gibt 4 Wiener Würstchen in Scheiben dazu und erwärmt sie im Linseneintopf noch 3 Minuten.
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