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Backen
Zwetschgendatschi
Zwetschgenkuchen vom Blech mit Mandeln. Hier aus Hefeteig. In Bayer wird er Datschi genannt.
Gesund?
mittel
Backen
30 min
Einstellung Ofen: O/U: 200 Grad, 10 Min. vorheizen
Uml: 180 Grad, mittlere Backofenschiene
Backzeit: 30 min
Einkaufsliste:
Mehl, Hefewürfel frisch, Milch, Zucker, Butter, Salz, Zwetschgen (Pflaumenart), Zucker, Mandeln, ZimtUtensilien:
Rührschüssel, Mixer, Knethaken, Küchentuch sauber, Teigroller, Zwetschgenentkerner, Backblech, Backpinsel350 g. Mehl
1/2 Hefewürfel
ca 250 ml warme Milch
50 g. Zucker
1/2 Hefewürfel
ca 250 ml warme Milch
50 g. Zucker
Das Mehl in eine Rührschüssel geben, in der Mitte eine Mulde formen, den halben Hefewürfel hineinbröseln. Die lauwarme Milch und den Zucker ebenfalls dazugeben, dann die Schüssel mit einem frischen Küchentuch abdecken und den Teig gehen lassen (10 Min).
50 g. Butter (30 Min. davor aus dem Kühlschrank nehmen)
1 Prise Salz
125 ml. warme Milch
1 Prise Salz
125 ml. warme Milch
die Butter in dünne Scheiben schneiden und mit dem Salz und der etwas vorgewärmten Milch in die Schüssel geben. Mit einem Mixer /Knethaken den Teig ca. 4 Minuten kneten. Falls der Teig zu fest ist noch etwas Milch zugeben.Den Teig gehen lassen (10 Min.)
etwas Butter
das Backblech damit einfetten. Den Teig hineingeben und ausrollen.
1kg. Zwetschgen (die weichen sind besser -süßer)
waschen, Stiele entfernen und mit einem Zwetschgenentkerner die Kerne entfernen. Alle Zwetschgen in eine Schüssel geben
50 g. Zucker
1 Tl. Zimt
1 Tl. Zimt
zu den Zwetschgen geben, vermischen. Die Zwetschgen auf den Teig dicht aneineinander schlichten und etwas in den Teig drücken.
50 g. Mandelscheiben (geschält)
auf dem Zwetschgendatschi verteilen und backen. Vor dem Servieren in Rechtecke schneiden und servieren. Dazu passt Schlagsahne.
Rezept von : E. Bornhak
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